Es un honor para mí prologar este libro sobre las huertas y casillas de Martín Muñoz de las Posadas, que con justicia se refiere en el título “al alma” de nuestro pueblo, porque este patrimonio material e inmaterial es un testimonio del trabajo y la vida de nuestros antepasados, reflejando la conexión profunda que hemos tenido siempre con nuestra tierra, sus costumbres y su gente. El trabajo bucea en la documentación histórica de nuestra tradición hortelana, tratando de poner una fecha a la construcción de las primeras casillas y el inicio de ese particular modo de vida que todos hemos conocido, si no de manera directa, sí por nuestros padres o abuelos, y rastrea incluso cuándo el tomate pudo convertirse en el producto estrella de las huertas. Nos pone frente a los ojos la importancia del valor de ese patrimonio etnológico y del paisaje cultural en el que se enmarcó, y nos enfrenta a la realidad, a veces incómoda, de su estado de conservación actual. Es también una reivindicación de nuestra producción hortelana, de gran calidad y que queremos impulsar mediante iniciativas como la que sirve de marco a esta publicación, en un camino en el que el ayuntamiento va de la mano de la asociación de productores, con quienes hemos celebrado actividades de formación en producción y comercialización, y creando un nuevo espacio en el Palacio del Cardenal Diego de Espinosa, para centralizar la gestión de la comercialización, con un nuevo canal on line, y que servirá, además, como punto de recepción de los visitantes de nuestra localidad. Agradezco profundamente a todos los que han trabajado en este proyecto. Ahora son ustedes, los lectores y los visitantes, quienes con su interés en descubrir y valorar el singular patrimonio de Martín Muñoz de las Posadas colaboran en la pervivencia de nuestro pasado. Y conociendo y consumiendo nuestros tomates y el resto de los productos de nuestras huertas aportan economía y contribuyen al futuro de la localidad.