El tomate de Martin Muñoz de las posadas

El río Voltoya, a su paso por Martín Muñoz de las Posadas, forma un valle con suelos aluviales, en contraste con las tierras más secas y arenosas de la llanura. En esta ribera, la edafología cambia hacia suelos con mayores proporciones de limo y mayor fertilidad. En las proximidades del río, concretamente en áreas como El Navego, los suelos se han enriquecidos con abonos orgánicos (estiércol de la ganadería, rincipalmente los cerdos y gallinas que acompañaban a los horticultores durante Los meses de verano cuando vivían en las castillas) para la producción hortícola, aprovechando la humedad y la fertilidad de los depósitos fluviales.

Estas particularidades, junto con el buen hacer histórico de los hortelanos, han conseguido que a día de hoy perduren algunas variedades locales,  que hacen del tomate de esta zona, un producto realmente especial.

Podemos destacar 3 variedades:

• La tomata, tomate de gran tamaño caracterizado por su carnosidad.
• El tomate liso de río.
• Y el tomate murciano, que según cuentan los hortelanos, tiene su origen en unas semillas que se trajeron hace más de 50 años y que durante estas décadas ha dado lugar a una variedad específica diferenciada, caracterizada por unos índices de acidez que la hacen altamente agradable para comer en crudo en ensaladas.

En resumen, la edafología de la zona y la conservación de estas variedades de tomate, han conseguido, que a día de hoy, podamos disfrutar de unas variedades diferentes de lo que se encuentra en el mercado convencional. Y que merecen la pena ser conservadas, tanto por su valor genético como por su valor gastronómico.